【古書・昭和49年】越前藩幕末維新公用日記　福井県郷土誌懇談会（K_0603）

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沸騰したら豚肉とキャベツを入れ、お肉に火が通ってじゃがいもがやわらかくなるまで1～2分煮ます。じゃがいもは結構すぐ煮崩れてしまうので、ホントにさっと煮る程度でOK。

お鍋に白だしと味噌を直接溶き入れてもいいですが、私はお椀に入れておく派。そのほうがだしと味噌の香りが飛ばなくて好きなんですよね。春野菜の場合は味が淡泊なので、味噌はちょっと濃いめの糀味噌を使用。

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お椀に具も煮汁もだばーっと入れて、よくかき混ぜたら完成。刻んだ青ネギなんかあしらうと、彩りもばっちり。

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ホントに年中手軽に買える食材ばっかりなんだけど、この組み合わせって意外とおいしいんですよ。おかずに困ったら、とりあえずストックしてある分の野菜で作っちゃう、っていうメニューです。

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